En los albores del siglo XIX, empieza a tomar forma la icónica y muy conocida plaza de “Las nueve esquinas” en la orilla de la ciudad donde se conectaban Mexicaltzingo con el llamado puente de las “Las Dama” aunque en sus inicios sus giros eran el comercio de cartón y papel, hoy es un referente de la birria, las pitayas y hasta mariachi.
Su nombre es tan popular que hay visitantes y residentes que desconocen o no recuerdan los nombre de estas calles, ya que su referente son “Las nueve esquinas”, el manjar de chivo en caldo conocido como birria que es el imán de lugareños, fuereños y extranjeros que acuden tan solo para deleitar el paladar con este platillo 100% mexicano.
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